Kimbo nació en 1963 en Nápoles de la mano de los hermanos Rubino, quienes supieron modernizar la tradición del café napolitano introduciendo el innovador envasado al vacío en lata. La empresa llegó a convertirse en una de las principales tostadoras europeas, llevando el auténtico espresso napolitano por toda Italia y el mundo, siempre fiel a la calidad y a la profunda identidad cultural de Nápoles.